Elpulpo gallego ya se consideraba un manjar digno de dioses hace ya muchos años. El pulpo fresco se consumía en las costas y solo el seco podía llegar al interior de la península. Álvaro Cunqueiro, el ilustre intelectual gallego, hace referencia a este origen en su libro de La cocina gallega. Le« Poulpe a la Gallega », également connu sous le nom de « Pulpo a la Gallega » en espagnol, est une recette traditionnelle de la région de la Galice en Espagne. Le plat tire son nom de la manière dont le poulpe est cuit – il est bouilli dans un grand chaudron de cuivre, avant d’être coupé en fines rondelles et assaisonné généreusement Eneste artículo, compartiremos la receta tradicional de pulpo al vino tinto y exploraremos su origen e historia. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta exquisita preparación! Origen e historia del pulpo al vino tinto. El pulpo al vino tinto es una receta típica de la cocina gallega, en el noroeste de España. Elpulpo a la gallega es la manera más habitual de cocinar este popular y celebérrimo cefalópodo, clásico entre los clásicos de la cocina española. Se suele denominar así, “ pulpo a la gallega ”, por su asiduo consumo en Galicia, donde se conoce como pulpo “ a feira ”, es decir, de feria, haciendo mención a su origen como plato típicamente festivo. Peroel caso de El Pulpo, la empresa gallega de José Antonio y Jorge Chacón, Con capital 100% gallego, apuestan por Galicia como punto de origen y razón de ser. Por si fuera poco, Origeny tradición del pulpo a la gallega. Antes de sumergirnos en los detalles de este nuevo producto de Mercadona, es importante conocer un poco sobre la historia y tradición del pulpo a la gallega. Este plato tiene sus raíces en Aunquees menos famoso que el pulpo a la gallega, lo cierto es que el pulpo al horno al estilo murciano no tiene nada que envidiarle. Volviendo al cocinado, resulta difícil encontrar el punto justo de cocción , pero podemos definir aproximadamente en 15 minutos por kilogramo el período aproximado que necesita un pulpo para cocerse debidamente. Elpulpo a la gallega, uno de los platos emblemáticos de la gastronomía gallega, tiene su origen en la costa de Galicia, famosa por sus productos del mar. Aunque tradicionalmente se cocina con pulpo fresco, cada vez es más común encontrar pulpo ya cocido en los mercados. Elpulpo a feira es llamado de esta forma por su origen en las ferias de los maragatos que volvían de las tierras gallegas con pulpo seco. De hecho, este era uno de los escasos productos marinos que viajaban hacia la meseta, lo rehidrataba con aceite de oliva y sazonaba con su pimentón. Conpulpo se pueden elaborar un sinfín de recetas, pero sin duda la más característica de nuestra gastronomía es la de pulpo a la gallega. UIpPPTp.